香辣口水雞
【香辣口水雞】
食材:
雞腿一只、料酒兩匙、辣椒面三匙、花椒面兩匙、熟芝麻適量、生抽兩匙、醋三匙、鹽兩匙、白糖一匙、胡椒粉少許、姜蔥蒜適量、香葉三片、花生碎適量、花椒適量、香菜少許
做法:
1、雞腿洗凈冷水下鍋、放花椒、姜片、蔥段、香葉到入料酒煮八至十分鐘;
2、煮好再關火燜十五分鐘左右,用筷子插雞腿肉最多的地方,不流血水就好了;
3、撈出放進準備好的冰水里浸泡涼透;
4、準備好蔥姜蒜沫和香菜;
5、料碗放姜蒜沫、花椒粉、熟芝麻、辣椒面;
6、澆上熱油;
7、放生抽、醋、白糖、鹽、胡椒粉;
8、放蔥花攪勻;
9、雞腿切塊碼盤,澆上調好的料汁;
10、撒上花生碎,香辣誘人的口水雞就做好了。