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香辣口水雞
發布時間： 2021-12-16 09:33 來源：山西新東方烹飪學校 點擊量：
【香辣口水雞】
雞腿一只、料酒兩匙、辣椒面三匙、花椒面兩匙、熟芝麻適量、生抽兩匙、醋三匙、鹽兩匙、白糖一匙、胡椒粉少許、姜蔥蒜適量、香葉三片、花生碎適量、花椒適量、香菜少許
做法：
1、雞腿洗凈冷水下鍋、放花椒、姜片、蔥段、香葉到入料酒煮八至十分鐘；
2、煮好再關火燜十五分鐘左右，用筷子插雞腿肉最多的地方，不流血水就好了；
3、撈出放進準備好的冰水里浸泡涼透；
4、準備好蔥姜蒜沫和香菜；
5、料碗放姜蒜沫、花椒粉、熟芝麻、辣椒面；
6、澆上熱油；
7、放生抽、醋、白糖、鹽、胡椒粉；
8、放蔥花攪勻；
9、雞腿切塊碼盤，澆上調好的料汁；
10、撒上花生碎，香辣誘人的口水雞就做好了。