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紅燒排骨
發布時間： 2022-01-03 16:48 來源：山西新東方烹飪學校 點擊量：
【紅燒排骨】
食材：
排骨、姜、八角、冰糖
做法：
排骨、姜、八角、冰糖
做法：
1.排骨洗凈后，焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用。
2.炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
3.將排骨倒入鍋內，轉中火�？焖俜�。讓每塊排骨都裹上糖色。放入姜片繼續翻炒。加入適量的醬油，翻炒勻均后。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開后轉溫火燉制一小時左右。收汁即可。